西班牙经典小食：西班牙糖霜小油条的做法
2015-08-03 15:31:29|来源：海外网|字号：
摘要：Churros西班牙小油条在欧洲的眼里，和西班牙的Tapas小菜、西班牙海鲜饭一样，代表着西班牙美食的精髓。
西班牙驻上海总领事馆经济商务处官方微博的消息，说到西班牙美食，大家一般第一反应是海鲜饭。其实Churros西班牙小油条在欧洲的眼里，和西班牙的Tapas小菜、西班牙海鲜饭一样，代表着西班牙美食的精髓。
这种小油条基本在欧洲各地的圣诞集市上都能看到：金黄香脆、香味扑鼻，而且炸完一大锅，撒上糖粉，很适合节日里同家人朋友们一起分享。
西班牙糖霜小油条的做法
使用模具：乐葵大号裱花笔（加齿轮裱花头）、乐葵白棕大勺
准备材料(约45支)水 250克黄油 60克盐 2克白糖 45克面粉 220克鸡蛋 2个油（用于油炸）
制作方法
1.锅中加热水,黄油,白糖,盐,至沸腾。2.面粉过筛,在粉堆中间倒入沸腾的1混合物，可以用大勺搅拌揉合均匀。3.在面团中分次加入打好的鸡蛋，继续揉均匀。4.把揉好的面团用纸包好，冰箱冷藏1小时，直至没有热温。5.热油锅，把冷藏好的面团填入挤花笔中，选择一个带齿轮花纹的裱花嘴，将面团挤成10厘米左右的条放入油锅中炸，用剪刀剪断。6.炸的过程中可以用筷子不断翻动churros，直到变得金黄酥脆。7.捞起churros,用纸吸干油份,撒上糖粉即可。
主厨建议：
1.西班牙小油条的面糊其实和泡芙面糊非常相似，揉好的面糊会有一些劲道。如果用一次性的裱花袋，记得买质量稍微好点的，否则容易将裱花袋挤破。
2.挤的时候尽量选用带齿轮花纹的裱花头，这样做出来的小油条表面会有一条条的纹路，非常漂亮。当然，这可能会让你挤面糊的时候稍微吃力那么些。
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小食,西班牙,经典
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